Carafes à Vin & Aérateurs

GUIDE DE CHOIX

Guide de décantation : quelle carafe choisir selon le vin ?

La forme de la carafe, la structure du vin et son âge influencent la vitesse d'aération. Les durées ci-dessous sont des repères : goûtez le vin pendant son évolution et réduisez l'aération pour les bouteilles anciennes ou fragiles.

Forme de carafeVins recommandésTemps d’aérationPourquoi la choisirEntretien
Large baseCabernet Sauvignon, Bordeaux, Syrah, jeunes rouges structurés45–90 minGrande surface de contact avec l’air, utile pour ouvrir les vins puissants et assouplir leur structure.Eau tiède, égouttage complet ; billes de nettoyage si dépôts.
Forme en UMerlot, Malbec, assemblages du Rhône, rouges de corps moyen à puissant30–60 minBon équilibre entre aération progressive, geste de service et contrôle du versement.Rincer après usage ; brosse douce pour carafe si nécessaire.
Col étroitPinot Noir et vins plus délicats ou évolués10–30 min, à surveillerAération plus douce pour préserver les arômes fins et limiter une oxygénation trop rapide.Eau tiède, sans abrasif ; sécher sans laisser de traces.
Grand format / 1,5 LJeunes rouges, grands formats et service à plusieurs45–90 minPlus d’espace pour le mouvement du vin et un service confortable à table.Rincer rapidement et utiliser des billes de nettoyage pour le fond si besoin.

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