Wior Sommelier Academy

Vous avez déjà regardé un barman secouer son shaker avec style et pensé : "Je ne pourrais jamais faire ça" ? Détrompez-vous. La mixologie n'est pas de la magie, c'est de la technique. Avec le bon outil – comme notre Kit Shaker 10 Pièces en Acier Inoxydable – vous pouvez transformer votre cuisine en bar à cocktails le plus branché de la ville. Aujourd'hui, nous vous proposons un tutoriel complet : les techniques, les erreurs à éviter et pourquoi la glace est votre meilleure amie. La Règle d'Or : Quand faut-il Shaker (Secouer) ? James Bond demandait sa Vodka Martini "au shaker". Mais saviez-vous que techniquement, il avait tort ? En mixologie, on ne secoue pas tout. Voici la règle simple pour ne jamais vous tromper : Technique Ingrédients Contenus L'Effet Recherché Exemples AU SHAKER(Secouer) Jus de fruits, Crème, Sirop, Œuf, Lait Aérer, créer une mousse, mélanger des densités différentes. Margarita, Daiquiri, Cosmopolitan À LA CUILLÈRE(Remuer) Uniquement des Alcools (Spiritueux + Liqueur) Refroidir sans diluer, garder la clarté et la texture soyeuse. Martini, Manhattan, Negroni Astuce Wior : Pour les cocktails "à la cuillère", utilisez le verre à mélange et la longue cuillère torsadée inclus dans notre Kit 10 Pièces. Votre Matériel : Le Kit Wior 10 Pièces Pour débuter, n'achetez pas les outils séparément. Notre kit contient tout le nécessaire, dont le fameux Shaker Cobbler (3 pièces). C'est le modèle préféré des débutants car il possède un filtre intégré, contrairement au Shaker Boston des pros qui nécessite une passoire séparée. Le Tuto : La Technique en 4 Étapes Étape 1 : Le Dosage (La Précision) Utilisez le Jigger (Doseur). Versez tous vos ingrédients liquides dans le corps du shaker AVANT de mettre la glace. Étape 2 : La Glace (Soyez Généreux) Remplissez le shaker aux 2/3 avec des glaçons. Ne soyez pas radin ! Plus il y a de glace, moins elle fondra vite (car elle garde le liquide froid), et moins votre cocktail sera dilué. Étape 3 : Le "Shake" (Le Geste) Fermez bien le bouchon. Tenez le shaker à deux mains. Secouez horizontalement et énergiquement. Imaginez que vous voulez réveiller la glace, pas l'endormir. Le signe que c'est prêt ? Le métal du shaker devient glacé et se couvre de buée (givre). Cela prend environ 10 à 15 secondes. Étape 4 : Le Service Ouvrez uniquement le petit bouchon supérieur et versez dans votre verre. Le filtre intégré retiendra les glaçons usés. ⚠️ 3 Erreurs de Débutant à Éviter Erreur #1 : Shaker face aux invités. Si le shaker s'ouvre accidentellement, vous arrosez vos amis. Shakez toujours sur le côté ou vers votre épaule. Erreur #2 : Utiliser de la glace pilée. Elle fond trop vite et transformera votre cocktail en eau. Utilisez toujours des gros cubes. Erreur #3 : Shaker des boissons gazeuses. Ne mettez jamais de soda ou d'eau pétillante dans un shaker. La pression le fera exploser ! Ajoutez les bulles directement dans le verre à la fin. 🍸 Recette : Le "French Martini" Pour inaugurer votre shaker, essayez ce classique élégant : 45ml de Vodka 15ml de Liqueur de Framboise (Chambord) 45ml de Jus d'Ananas Mettez tout dans le shaker avec de la glace, secouez fort (pour faire mousser l'ananas), et versez. Santé ! L'Alternative : Les Glaçons en Acier Parfois, vous voulez boire un bon Whisky pur, sans le secouer, mais bien frais. Le problème des glaçons classiques, c'est qu'ils fondent. La Solution : Nos Glaçons en Acier Inoxydable. Ces cubes métalliques refroidissent votre spiritueux sans ajouter une seule goutte d'eau. C'est l'accessoire complémentaire indispensable à tout bon barman. Foire Aux Questions (FAQ) Q : Pourquoi mon shaker est-il coincé après avoir secoué ? R : C'est la physique ! Le froid contracte le métal, créant un effet de succion. Ne forcez pas. Donnez un petit coup sec avec la paume de la main sur le côté du shaker, au niveau de la jonction entre le bouchon et le corps, pour casser le vide d'air. Q : Puis-je mettre mon shaker au lave-vaisselle ? R : Bien que l'acier inoxydable soit résistant, nous recommandons un lavage à la main pour préserver le brillant (surtout pour nos modèles Dorés ou Cuivrés). Rincez simplement à l'eau chaude après usage. Q : Quelle est la différence entre un Shaker Boston et un Cobbler ? R : Le Cobbler (celui du kit Wior) a 3 pièces avec un filtre intégré, idéal pour débuter. Le Boston a 2 timbales et nécessite une passoire externe, souvent préféré par les pros pour la rapidité. Conclusion Posséder un kit shaker, c'est comme avoir une cuisine équipée : cela vous donne envie de créer. Fini les mélanges hasardeux ! Impressionnez vos amis lors du prochain apéro avec une technique parfaite. Commander Mon Kit Cocktail 10 Pièces